El Capítulo 02 abarca carne y despojos comestibles, incluyendo carnes frescas, refrigeradas, congeladas, secas, saladas, en salmuera, ahumadas, etc., así como vísceras comestibles, cabeza, patas, piel y otros despojos. Este capítulo no incluye animales vivos (Capítulo 01), preparados de carne (Capítulo 16), grasas animales (Capítulo 15) ni carnes no aptas para consumo humano. El núcleo es la forma primaria de la carne tras el sacrificio del animal. La partida 0210 abarca carne y despojos comestibles secos, salados o en salmuera, así como harinas y polvos finos o gruesos de carne o despojos comestibles. Incluye carnes tratadas mediante métodos tradicionales de conservación como desecación, salazón, salmuera o ahumado, pero no incluye carnes solo refrigeradas o congeladas (0201-0204) ni preparados de carne cocidos o procesados (Capítulo 16). Las carnes de esta partida generalmente conservan la estructura fibrosa de la carne. Los primeros 2 dígitos 02: representan el Capítulo 02, es decir, carne y despojos comestibles, una categoría principal en el sistema de clasificación HS. Los dígitos 3-4, 10: representan la partida 0210, es decir, carne y despojos comestibles secos, salados o en salmuera, así como harinas y polvos finos o gruesos comestibles. Los dígitos 5-6, 19: representan la subpartida 021019, es decir, las demás carnes de porcino secas, saladas o en salmuera. Dentro de la partida 0210 se subdivide por especie animal y método de procesamiento: 021011 para jamones, paletas y sus trozos, con hueso; 021012 para panceta y sus trozos; 021019 para las demás carnes de porcino; 021020 para carne de bovino; 021091 para primates; 021092 para ballenas, delfines, etc.; 021093 para reptiles; 021099 para las demás. La mercancía es carne de porcino seca, salada o en salmuera, que no pertenece a partes específicas como jamón, paleta o panceta, ni a carne de bovino, ovino u otros animales, y no alcanza el grado de procesamiento de preparados de carne del Capítulo 16. Por lo tanto, se clasifica en 021019, no en 021011, 021012 ni 021099.

Nombre de la mercancía: Complete el nombre específico del producto, como "carne de pierna de porcino salada", "chuleta de porcino seca", etc., que debe coincidir con el artículo real. Método de elaboración o conservación: Indique el método de procesamiento, como "desecado", "salado", "en salmuera" o "ahumado", de forma específica. Composición y contenido: Enumere los componentes principales y sus proporciones, como carne de porcino, sal, azúcar, especias, etc., expresados en porcentaje. Especificaciones de envasado: Indique el tipo de envase y las especificaciones, como "bolsa al vacío, 500 gramos por bolsa". Marca: Complete la marca del producto; si no tiene marca, escriba "ninguna". Parte: Indique la parte específica del porcino, como "pierna trasera", "pierna delantera", "lomo", etc. Con hueso o sin hueso: Especifique si tiene hueso, como "con hueso" o "deshuesado". Fecha de producción: Complete la fecha de producción en formato año/mes/día. Nombre de la mercancía: carne de pierna trasera de porcino salada; Método de elaboración o conservación: salado; Composición y contenido: carne de porcino 95%, sal 4%, nitrito de sodio 1%; Especificaciones de envasado: bolsa al vacío, 1 kilogramo por bolsa, 10 bolsas por caja; Marca: XX; Parte: pierna trasera; Con hueso o sin hueso: deshuesado; Fecha de producción: 2025/03/15. Clasificar erróneamente la carne de porcino salada en 021011 (jamones con hueso) o 021012 (panceta), sin distinguir con precisión la parte. Completar el método de elaboración de forma no específica, como "curado" sin indicar si es salado o en salmuera, lo que afecta la clasificación. Omitir componentes aditivos, como nitritos, lo que puede afectar el cumplimiento de los estándares de procesamiento de 0210.

La base central de clasificación es: 1) la mercancía es carne de porcino; 2) el método de procesamiento es desecado, salado o en salmuera; 3) no pertenece a partes específicas como jamón, paleta o panceta; 4) no alcanza el grado de procesamiento de preparados de carne del Capítulo 16 (como cocido, condimentado, etc.). Asimismo, debe consultarse el Arancel de Aduanas y sus notas para asegurar el cumplimiento de la descripción de la partida 0210. 021011 Jamones, paletas y sus trozos, con hueso: 021011 se refiere específicamente a jamones y paletas con hueso, mientras que 021019 comprende otras partes y generalmente deshuesadas o no específicas. 021012 Panceta y sus trozos: 021012 se refiere únicamente a la panceta (carne ventral), mientras que 021019 abarca otras partes del porcino distintas del jamón, la paleta y la panceta. 021099 Las demás carnes y despojos comestibles secos, salados o en salmuera: 021099 incluye carnes o despojos de animales distintos del porcino, mientras que 021019 se refiere exclusivamente al porcino. 160100 Embutidos y productos similares de carne, despojos o sangre: 160100 son preparados de carne cocidos o procesados, mientras que 021019 son carnes de conservación primaria, con diferente grado de procesamiento. 020312 Piernas, paletas y sus trozos, de porcino, con hueso, frescas o refrigeradas: 020312 es carne fresca o refrigerada, mientras que 021019 es carne seca, salada o en salmuera, con diferente método de conservación. Confirmar si la mercancía es carne de porcino. Confirmar si el método de procesamiento es desecado, salado o en salmuera. Confirmar si pertenece a jamón, paleta o panceta. Confirmar si tiene hueso. Confirmar si ha sido cocida o procesada.

¿Cómo determinar si la carne de porcino salada debe clasificarse en 021019 o 021011? La clave es la parte: 021011 se aplica únicamente a jamones y paletas con hueso, mientras que 021019 se aplica a otras partes (como pierna, lomo, etc.). Si es jamón o paleta con hueso, se clasifica en 021011; si es deshuesada u otra parte, en 021019. ¿Cuál es la diferencia de clasificación entre carne de porcino desecada y ahumada? Tanto la desecación como el ahumado son métodos de procesamiento de la partida 0210, pero el ahumado puede implicar más procesamiento. Si solo está ahumada y no cocida, sigue clasificándose en 0210; si tras el ahumado se cuece, se clasifica en el Capítulo 16. Debe determinarse según el proceso específico. ¿Cómo completar la composición y contenido al declarar? Deben enumerarse todos los componentes y porcentajes, incluyendo carne, sal, azúcar, especias, aditivos, etc. Por ejemplo: carne de porcino 95%, sal 4%, nitrito de sodio 1%. Asegúrese de que coincida con la fórmula real. ¿Puede procesarse más la carne de porcino de 021019? Sí, pero si se somete a cocción, condimentación u otro procesamiento profundo, puede clasificarse en el Capítulo 16. 021019 solo incluye carnes de conservación primaria, como desecadas, saladas o en salmuera, que no alteran las características básicas de la carne. ¿Cómo consultar el tipo arancelario de 021019? Puede obtenerse a través del sitio web de la Administración General de Aduanas, plataformas de consulta arancelaria o consultando a un agente de aduanas. Los tipos varían según el país y los acuerdos comerciales, por lo que debe verificarse con la consulta real. ¿Qué certificados de inspección y cuarentena se requieren para exportar carne de porcino en salmuera? Generalmente se requiere un certificado sanitario emitido por la autoridad oficial del país exportador, certificado de origen y permisos de cuarentena exigidos por el país importador. Los requisitos específicos dependen del país de destino. ¿Cómo distinguir entre 021019 y 021099? 021019 se refiere exclusivamente al porcino, mientras que 021099 incluye carnes o despojos de otros animales. Si la mercancía es de porcino, se clasifica en 021019; si es de bovino, ovino, etc., en 021099. ¿Cómo declarar productos de carne de porcino en salmuera vendidos mediante comercio electrónico transfronterizo? Debe declararse según la mercancía real, proporcionando nombre, método de procesamiento, composición, etc. Si son alimentos preenvasados, también deben cumplir los requisitos de etiquetado. Se recomienda consultar a un agente de aduanas profesional.