第21章は雑多な食品を対象とし、コーヒー、茶、ココア、香辛料、酵母、ベーキングパウダー、ソース、スープ、アイスクリームなどを含む。これらの商品は通常、直接食用に供されるか食品加工に使用されるが、第1-20章の一次農産物や単純加工品とは異なる。本章の商品は複雑に加工または調合された食品が多く、活性酵母は発酵剤として製パンや醸造に広く使用され、食品工業の重要な原料であるため、第21章に分類される。 税目2102は活性酵母、不活性酵母、その他の単細胞微生物及びベーキングパウダーを含む。活性酵母とは代謝活性を有し、発酵を引き起こすことができる酵母を指し、例えば出芽酵母、パン酵母などである。不活性酵母とは既に活性を失った酵母を指し、栄養補助剤や調味料としてよく使用される。ベーキングパウダーは化学膨張剤であり、この税目に分類される。この税目は酵母の活性状態を区別しており、活性酵母は生物活性を有し、特定の保存条件が必要であるが、不活性酵母にはそのような要件はない。 最初の2桁21：第21章雑多な食品を示す。第3-4桁02：税目2102を示し、活性酵母、不活性酵母、その他の単細胞微生物及びベーキングパウダーを包含する。第5-6桁10：子目210210、具体的には活性酵母を指す。したがって、210210の完全な意味は：第21章雑多な食品の項下の活性酵母。活性酵母は生物活性を維持する必要があり、発酵プロセス、例えば製パン、ビール醸造などに使用される。 活性酵母は発酵活性を有するため210210に分類され、税目2102に属する。酵母が既に活性を失っている場合は210220（不活性酵母）に分類される。化学膨張剤例えばベーキングパウダーの場合は210230（ベーキングパウダー）に分類される。活性酵母とこれらの商品の核心的な違いはその生物活性と用途にあり、したがって別個の子目に列挙される。

品名: 申告商品の具体的な名称、例えば「活性乾燥酵母」または「活性生酵母」、現物と一致する必要がある。 ブランド: 酵母のブランドまたは製造者名を記入し、ブランドがない場合は「無」と記入。 包装仕様: 包装形態及び正味重量を明記、例えば「500g/袋、20袋/箱」。 酵母菌種: 酵母の学名または商品名を明記、例えば「出芽酵母」。 活性状態: 「活性」または「不活性」を明確に申告し、活性酵母は保存条件に適合する必要がある。 用途: 主な用途を説明、例えば「パン発酵」、「ビール醸造」。 成分含有量: 主要成分及び割合を列挙、例えば「酵母≥99%、水分≤5%」。 製造日/賞味期限: 製造日と賞味期限を提供し、活性酵母は賞味期限内である必要がある。 品名：活性乾燥酵母；ブランド：XX；包装仕様：500g/袋、20袋/箱；酵母菌種：出芽酵母；活性状態：活性；用途：パン発酵；成分含有量：酵母≥99%、水分≤5%；製造日：2025-01-01；賞味期限：24ヶ月。 誤って不活性酵母（例えば酵母エキス）を活性酵母として申告し、分類誤りを引き起こす。 酵母菌種情報を提供せず、税関の活性酵母判定に影響を与える。 包装仕様の説明が不明確、例えば「袋詰め」とのみ記載し、正味重量と包装数量を明記していない。

分類の核心的な根拠は酵母の活性状態である。活性酵母は発酵能力を有し、生地の発酵や醸造に使用され、210210に分類される。不活性酵母は既に活性を失っており、栄養添加剤や調味料としてよく使用され、210220に分類される。ベーキングパウダーは化学膨張剤であり、210230に分類される。酵母が他の物質と混合されてベーキングパウダーが製造された場合は、ベーキングパウダーとして分類される。さらに、活性酵母は《税則》の活性酵母の定義、すなわち代謝活性を有し、発酵を引き起こすことができるという定義に適合する必要がある。 210220 不活性酵母: 不活性酵母は既に発酵能力を失っており、通常は栄養補助剤や調味料として使用されるが、活性酵母は生物活性を有し、発酵プロセスに使用される。 210230 ベーキングパウダー: ベーキングパウダーは化学膨張剤、例えばベーキングパウダーであり、活性酵母を含まず、化学反応によってガスを発生させるが、活性酵母は生物発酵によってガスを発生させる。 210690 その他の未列名食品: 210690は包括的コードであり、酵母製品が2102の具体的な子目に適合しない場合、例えば混合調味酵母などはここに分類される可能性がある。しかし、純粋な活性酵母は必ず210210に分類されなければならない。 300290 その他の微生物培養物: 300290は医療または科学研究用の微生物培養物を含み、活性酵母が医療または科学研究用である場合、ここに分類される可能性があるが、食用活性酵母は210210に分類される。 商品が活性酵母であり、発酵能力を有することを確認する。 酵母菌種が一般的な食用酵母例えば出芽酵母であるかを照合する。 包装及び保存条件が活性酵母に適しているかを確認する。 他の物質と混合されていないかを確認し、混合されている場合は分類に影響を与える可能性がある。 用途が食品発酵であり、医療または科学研究でないことを検証する。

酵母が活性か不活性かをどのように判断しますか？ 活性酵母は代謝活性を有し、糖類を発酵させて二酸化炭素を生成することができ、通常は冷蔵または冷凍保存が必要で、包装に「活性」または「高活性」と表示される。不活性酵母は既に不活化されており、発酵能力がなく、栄養補助剤としてよく使用され、常温保存でよい。実験室での発酵力検査により確認できる。 活性酵母とベーキングパウダーは通関時にどのように区別しますか？ 活性酵母は生物製剤であり、210210に分類され、申告時に菌種と活性を明記する必要がある。ベーキングパウダーは化学混合物、例えばベーキングパウダーであり、210230に分類され、申告時に成分（例えば炭酸水素ナトリウム）を明記する必要がある。両者は用途が類似しているが成分と原理が異なり、税関は成分と活性に基づいて判定する。 活性酵母の輸入にはどのような特別な書類が必要ですか？ 一般的に契約書、インボイス、パッキングリスト、船荷証券、原産地証明書、衛生証明書、成分検査報告書などが必要である。一部の国では植物検疫証明書が要求される場合がある。具体的には税関及び検疫検査の要求に準拠し、事前に通関業者に相談することを推奨する。 活性酵母のHSコードは世界的に統一されていますか？ HSコードの最初の6桁210210は各国で基本的に一致しているが、後ろの桁は国の細分により異なる場合がある。例えば、米国HTSは2102.10.00、EUは2102.10.00である。輸出時は目的国のコードを確認し、輸入時は中国税関のコードに準拠する。 活性酵母が醸造用の場合、コードは異なりますか？ 醸造用の活性酵母は依然として210210に分類される。なぜならその本質は活性酵母だからである。しかし、特定の酒類の発酵剤であり、他の物質と混合されている場合は分類に影響を与える可能性がある。一般的に純粋な酵母培養物はすべて210210に分類される。 活性酵母の申告要素において、成分含有量はどのように記入しますか？ 主要成分及び含有量、例えば酵母含有量、水分、添加物などを記入する必要がある。例えば「酵母≥99%、水分≤5%」。添加物が含まれる場合は、名称と割合を列記する必要がある。含有量は分類と税率に直接影響するため、正確に記入すること。 越境EC小売で活性酵母を輸入する場合、どのように申告しますか？ 越境EC小売輸入の活性酵母は、個人物品または貨物として申告し、注文、支払い、物流情報を提供する必要がある。保税倉庫を経由する場合は、越境EC小売輸入商品リストに従って申告し、HSコードは依然として210210であるが、限度額内で優遇税率を享受できる場合がある。 活性酵母の賞味期限は分類に影響しますか？ 賞味期限自体は分類に影響しないが、期限切れの活性酵母は活性を失っている可能性があり、活性酵母として申告しても実際に失活している場合は分類誤りとなる。税関は活性を検査する可能性があり、賞味期限内に輸入し、正直に申告することを推奨する。