Chương 11 bao gồm các sản phẩm của ngành xay xát, bao gồm bột ngũ cốc, tinh bột, inulin, gluten, và mạch nha. Các sản phẩm của chương này thường được làm từ ngũ cốc qua nghiền, chế biến hoặc nảy mầm, là nguyên liệu quan trọng cho thực phẩm, sản xuất bia và công nghiệp. Mã HS từ 1101 đến 1109 được phân chia theo nguyên liệu và phương pháp chế biến, 1107 dành riêng cho mạch nha, dù đã rang hay chưa. Nhóm 1107 bao gồm tất cả mạch nha, tức là sản phẩm được làm từ ngũ cốc (chủ yếu là lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, v.v.) qua ngâm, nảy mầm, sấy khô. Mạch nha được chia thành chưa rang (1107.10) và đã rang (1107.20). Mạch nha chưa rang giữ hoạt tính enzyme, chủ yếu dùng để sản xuất bia, whisky, cũng như chế biến thực phẩm và lên men công nghiệp. 2 chữ số đầu 11 đại diện cho Chương 11 (sản phẩm ngành xay xát). Chữ số thứ 3-4 là 07 đại diện cho nhóm 1107 (mạch nha). Chữ số thứ 5-6 là 10 đại diện cho phân nhóm 1107.10, tức là mạch nha chưa rang. Mã 110710 biểu thị đầy đủ mạch nha chưa rang. Chữ số thứ 5 là 1 biểu thị chưa rang, chữ số thứ 6 là 0 là phân chia phân nhóm. Dưới mã này không phân chia thêm loại ngũ cốc, tất cả mạch nha chưa rang đều thuộc mã này. Hàng hóa này là mạch nha chưa rang, chưa qua công đoạn rang, giữ hoạt tính enzyme sau khi nảy mầm. Nó khác với mạch nha đã rang (1107.20), loại đã qua rang làm thay đổi màu sắc và hương vị. Cũng khác với bột ngũ cốc mịn (các nhóm khác của Chương 11), vì mạch nha đã qua xử lý nảy mầm, thay đổi đặc tính của ngũ cốc. Do đó được phân loại vào 1107.10.

Tên hàng: Tên cụ thể của hàng hóa khai báo, như “mạch nha lúa mạch chưa rang”. Nguyên liệu: Loại ngũ cốc dùng để sản xuất mạch nha, như lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen. Phương pháp chế biến: Ghi rõ đã qua rang hay chưa, như “chưa rang”, “chỉ nảy mầm và sấy khô”. Trạng thái: Trạng thái vật lý của mạch nha, như nguyên hạt, nghiền vỡ, dạng bột. Mục đích sử dụng: Mục đích chính, như sản xuất bia, whisky, chế biến thực phẩm. Thương hiệu: Tên nhà sản xuất hoặc thương hiệu, nếu không có ghi “không”. Quy cách đóng gói: Phương thức và quy cách đóng gói, như đóng bao, rời, trọng lượng mỗi bao. Thành phần hàm lượng: Thành phần chính và hàm lượng, như độ ẩm, protein, tinh bột. Tên hàng: mạch nha lúa mạch chưa rang; Nguyên liệu: lúa mạch; Phương pháp chế biến: ngâm nảy mầm rồi sấy khô, chưa rang; Trạng thái: nguyên hạt; Mục đích: dùng để sản xuất bia; Thương hiệu: ABC; Quy cách đóng gói: 50 kg/bao, tổng 1000 bao; Thành phần hàm lượng: độ ẩm ≤5%, protein 10-12%, tinh bột 60-65%. Không ghi rõ “chưa rang”, dẫn đến nhầm lẫn với mạch nha đã rang. Khai báo nhầm bột mạch nha là mạch nha chưa rang, thực tế phải thuộc 1103 hoặc 1104. Khai báo mục đích không cụ thể, ảnh hưởng đến phán đoán phân loại của hải quan.

Căn cứ phân loại chính: hàng hóa có phải là mạch nha, tức sản phẩm ngũ cốc qua xử lý nảy mầm; có qua rang hay không. Mạch nha chưa rang giữ hoạt tính enzyme, thuộc 1107.10; mạch nha đã rang thuộc 1107.20. Nếu mạch nha được chế biến thêm thành bột, có thể thuộc 1103 (bột ngũ cốc mịn) hoặc 1104 (ngũ cốc đã chế biến). Ngoài ra, cần phân biệt với hoa bia, bột ngũ cốc mịn, v.v. 110720 Mạch nha đã rang: Mạch nha đã rang qua rang, màu đậm hơn, hoạt tính enzyme giảm, thuộc 1107.20. Chưa rang thì giữ hoạt tính enzyme, thuộc 1107.10. 110311 Bột mì mịn: Bột mì mịn là bột ngũ cốc xay, chưa nảy mầm, thuộc 1103.11. Mạch nha dù có thể xay thành bột, nhưng nếu chưa rang và là nguyên hạt hoặc hạt thô, vẫn thuộc 1107.10. 110419 Lúa mạch đã chế biến: Lúa mạch đã chế biến như bóc vỏ, cắt lát, nghiền vỡ, nhưng chưa nảy mầm, thuộc 1104.19. Mạch nha qua nảy mầm, thay đổi tính chất, thuộc 1107. 110610 Bột đậu mịn: Bột đậu mịn được xay từ đậu, thuộc 1106.10. Mạch nha được làm từ ngũ cốc nảy mầm, nguyên liệu và quy trình khác. Đã xác nhận hàng hóa là mạch nha (ngũ cốc nảy mầm)? Đã qua rang chưa? Chưa rang thì thuộc 1107.10. Có phải nguyên hạt hoặc chỉ nghiền vỡ? Nếu xay thành bột mịn có thể thuộc 1103/1104. Nguyên liệu có phải ngũ cốc? Mạch nha từ đậu không thuộc mã này. Mục đích sử dụng có ảnh hưởng đến phân loại? Dùng để sản xuất bia thường thuộc mã này.

Làm thế nào để xác định mạch nha đã rang hay chưa? Rang là mạch nha qua gia nhiệt rang, làm màu đậm hơn, tạo hương vị, giảm hoạt tính enzyme. Mạch nha chưa rang chỉ qua nảy mầm và sấy khô, màu nhạt, hoạt tính enzyme cao. Có thể xem quy trình chế biến hoặc kiểm tra hoạt tính enzyme. Mã HS của mạch nha chưa rang và đã rang khác nhau thế nào? Mạch nha chưa rang thuộc 1107.10, mạch nha đã rang thuộc 1107.20. Hai loại có quy trình chế biến khác nhau, mục đích sử dụng cũng khác: chưa rang thường dùng để sản xuất bia, đã rang thường dùng để tạo hương vị thực phẩm. Bột mạch nha nên thuộc mã nào? Nếu mạch nha được xay thành bột, và chưa rang, thường vẫn thuộc 1107.10? Nhưng nếu xay thành bột mịn, có thể phân loại theo bột ngũ cốc mịn vào 1103 hoặc 1104. Cần xác định dựa trên mức độ chế biến và quy tắc phân loại của hải quan. Khai báo mạch nha chưa rang cần cung cấp những yếu tố nào? Cần cung cấp tên hàng, nguyên liệu, phương pháp chế biến (chưa rang), trạng thái, mục đích, thương hiệu, quy cách đóng gói, thành phần hàm lượng, v.v. Đảm bảo phương pháp chế biến ghi rõ là chưa rang, tránh nhầm với đã rang. Cách tra cứu thuế suất nhập khẩu của mạch nha chưa rang? Thuế suất phụ thuộc vào quốc gia, hiệp định thương mại và xuất xứ. Có thể tra cứu biểu thuế hải quan nước nhập khẩu, hoặc dùng mã HS tra cứu trên cơ sở dữ liệu chính thức. Nên tham khảo đại lý khai báo hoặc hải quan. Bán mạch nha chưa rang qua thương mại điện tử xuyên biên giới cần lưu ý gì? Cần đảm bảo hàng hóa tuân thủ quy định thực phẩm của nước nhập khẩu, khai báo chính xác mã HS và yếu tố khai báo. Bán lẻ đóng gói nhỏ có thể liên quan đến điều kiện quản lý khác nhau, như yêu cầu kiểm dịch. Mạch nha chưa rang và hoa bia có phải cùng loại hàng hóa không? Không. Hoa bia thuộc Chương 12 (1210), là nguyên liệu khác để sản xuất bia. Mạch nha chưa rang thuộc 1107.10, hai loại khác nhau trong phân loại HS. Nếu mạch nha qua rang một phần, phân loại thế nào? Rang một phần vẫn thuộc phạm vi đã rang, thuộc 1107.20. Khi phân loại lấy việc có qua công đoạn rang hay không làm chuẩn, không dựa vào mức độ rang.