第02章は肉及び食用のくず肉を covers し、生鮮、冷蔵、冷凍、乾燥、塩漬け、塩水漬け、燻製など各種の肉製品を含む。本章は動物の種類別に税目を区分し、牛肉、豚肉、羊肉、馬肉などを含み、生鮮冷蔵、冷凍、乾燥塩漬けなどの異なる加工状態を区別する。章注は加工の深さの限界を明確にし、過度に加工されたものや調理済みの肉製品は第16章に分類される可能性がある。 税目0210は乾燥、塩漬け又は塩水漬けの肉及び食用のくず肉を covers し、食用の粉、肉粉を含む。この税目下の肉は脱水、塩漬けなどの処理により保存性を高めるが、調理済みや深加工には達していない。ビーフジャーキー、コンビーフ、塩漬け牛肉などがこの範囲に属するが、生鮮冷蔵牛肉（0201）、冷凍牛肉（0202）及び調理済み肉製品（1602）との区別に注意が必要である。 コード021020は6桁の子目である：最初の2桁「02」は第02章（肉及び食用のくず肉）を表す；第3-4桁「10」は税目0210（乾燥、塩漬け又は塩水漬けの肉及び食用のくず肉）を表す；第5-6桁「20」は子目021020を表し、特に乾燥、塩漬け又は塩水漬けの牛肉を指す。ここで「20」は0210項下で牛肉に対応し、他の子目例えば021011は骨付き豚肉、021019はその他の豚肉、021091は霊長類の肉などである。 本商品は乾燥、塩漬け又は塩水漬けの牛肉であり、加工方法は0210税目の記述に適合し、かつ動物の種類が牛であるため、021020に分類される。生鮮又は冷蔵牛肉であれば0201、冷凍牛肉であれば0202；調理済み又は更なる加工（例えば調味焼き）が施されている場合は1602に分類される可能性がある。塩水漬けとは塩による保存のみを指し、肉質の基本特性を変化させない。

品名: 具体的な商品名を記入する。例：「コンビーフ」、「ビーフジャーキー」など、実物と一致させる必要がある。 製造又は保存方法: 加工方法を詳細に説明する。例：「乾燥」、「塩漬け」、「塩水漬け」、燻製の有無など。 成分含有量: 牛肉含有量、塩分含有量、水分含有量などを記載し、加工状態の確認に役立てる。 包装仕様: 包装形態及び仕様を記入する。例：「真空袋入り、500グラム/袋」。 ブランド: 商品のブランドを記入する。ブランドがない場合は「なし」と記入可。 製造日: 具体的な製造日をYYYY-MM-DD形式で記入する。 賞味期限: 賞味期限の期間を記入する。例：「12ヶ月」。 品名：コンビーフ；製造又は保存方法：塩漬け、未調理；成分含有量：牛肉95%、塩4%、水分1%；包装仕様：真空袋入り、500グラム/袋、20袋/箱；ブランド：XX；製造日：2025-01-01；賞味期限：12ヶ月。 塩漬け牛肉を調理済み牛肉と誤って申告し、1602に分類される。 骨付きかどうかを記載せず、子目の細分に影響する。 塩分含有量を無視し、塩漬けの定義に適合することを証明できない。

分類の核心的根拠は加工方法と動物の種類である。021020は商品が牛肉であり、乾燥、塩漬け又は塩水漬けの処理が施されているが、調理済みでないことを要求する。加工中に他の防腐剤や調味料が使用された場合、分類が変わる可能性がある。同時に骨付きかどうかを確認する必要があるが、021020は骨付きかどうかを細分せず、いずれもこの子目に分類される。 0201 生鮮又は冷蔵の牛肉: 0201は生鮮又は冷蔵で、塩漬けや乾燥が施されていない；021020は乾燥、塩漬け又は塩水漬けで、保存方法が異なる。 0202 冷凍牛肉: 0202は冷凍保存で、塩漬けや乾燥が施されていない；021020は脱水又は塩水漬けで、冷凍状態ではない。 1602 その他の調製又は保存した肉: 1602は調理済み、調味済み又は深加工の肉製品を含む；021020は乾燥、塩漬け又は塩水漬けのみで、調理済みでない。 021011 乾燥、塩漬け又は塩水漬けの骨付き豚肉: 021011は豚肉、021020は牛肉で、動物の種類が異なる。 調理済み又は深加工が施されているか？ 塩又は乾燥のみで保存されているか？ 動物の種類は牛か？ 骨付きか？ 他の調味料が添加されているか？

021020の輸入税率をどのように照会するか？ 税関総署の公式ウェブサイト又は国際貿易単一窓口で最新の税率を照会できる。自由貿易協定税率、最恵国税率などの区別に注意が必要で、具体的な税率は公式発表による。 塩漬け牛肉と調理済み牛肉をどのように区別するか？ 塩漬け牛肉は塩のみで保存され、加熱調理されていない；調理済み牛肉は煮る、焼くなどの工程を経て、1602に分類される。塩漬け後に風乾のみの場合、依然として021020に属する。 021020の牛肉は骨付きでもよいか？ 可能である。021020は骨付きかどうかを区別せず、骨付き又は骨なしのいずれもこの子目に分類される。ただし、申告要素に記載する必要がある。 ビーフジャーキーは021020と1602のどちらに分類すべきか？ ビーフジャーキーが乾燥又は塩漬けのみで、調理済みでない場合、021020に分類される；調味調理済みの場合、1602に分類される。 どの国からビーフジャーキーを輸入する場合に検疫許可証が必要か？ すべての肉類の輸入は税関総署の検疫要件に適合する必要がある。具体的な国名簿は「評価審査要件に適合する国家又は地域の対中肉類産品名簿」で照会できる。 021020の申告要素で「製造又は保存方法」をどのように記入するか？ 「乾燥」、「塩漬け」、「塩水漬け」などを詳細に記入し、燻製を経た場合も記載する必要があるが、燻製後も0210に分類される。 塩漬け牛肉に香辛料を添加した場合、分類に影響するか？ 香辛料が調味のみに使用され、基本特性を変化させない場合、依然として021020に分類される；深く調味又は調理した場合、1602に分類される。 越境EC小売輸入のビーフジャーキーに適用される監督条件は？ 越境EC小売輸入商品リストに適合する必要があり、肉類製品は登録企業からのもので、検疫証明書を添付する必要がある。