Chương 20 bao gồm các sản phẩm chế biến hoặc bảo quản từ rau, quả, hạt hoặc các phần khác của cây, được làm bằng phương pháp khác ngoài giấm hoặc axit axetic. Bao gồm các sản phẩm được bảo quản hoặc ướp bằng đường, muối, dầu, giấm, cũng như các sản phẩm được chế biến qua luộc, hấp, chiên, nướng. Tuy nhiên, không bao gồm các sản phẩm làm bằng giấm hoặc axit axetic (mục 20.01), các sản phẩm cụ thể như cà chua, nấm, đậu thuộc nhóm 20.02 đến 20.05, cũng như các sản phẩm ngũ cốc thuộc Chương 19, thực phẩm hỗn hợp thuộc Chương 21. Nhóm 2006 chuyên bao gồm rau, quả, hạt, vỏ quả và các phần khác của cây được bảo quản bằng phương pháp ướp đường, nấu đường, muối đường, ngâm đường. Các sản phẩm điển hình bao gồm mứt, gừng ướp đường, anh đào ướp đường, vỏ cam ướp đường, hạt sen ướp đường, v.v. Những sản phẩm này thường được ngâm hoặc nấu trong dung dịch đường để đường thấm vào cấu trúc, đạt mục đích bảo quản. Tuy nhiên, cần lưu ý nếu sản phẩm chỉ được phủ đường hoặc áo đường bên ngoài mà bên trong chưa được ướp đường, có thể được phân loại vào nhóm khác (như 1704 hoặc 2005). Mã 2006 có cấu trúc 6 chữ số: 2 chữ số đầu "20" đại diện cho Chương 20, tức là "các sản phẩm từ rau, quả, hạt hoặc các phần khác của cây"; chữ số thứ 3-4 "06" đại diện cho nhóm 2006, tức là "rau, quả, hạt, vỏ quả và các phần khác của cây được ướp đường"; chữ số thứ 5-6 "00" chỉ ra rằng nhóm này hiện chưa được phân chia thành các phân nhóm nhỏ hơn, tất cả các sản phẩm đáp ứng định nghĩa ướp đường đều được phân loại vào mã này. Trong mã hải quan của một số quốc gia, có thể mở rộng đến 8 hoặc 10 chữ số để phân biệt các loại cụ thể, nhưng ở cấp Hệ thống hài hòa quốc tế (HS), 2006.00 là phân nhóm thống nhất. Hàng hóa này được phân loại vào 2006 thay vì các mã liền kề, cốt lõi nằm ở phương pháp chế biến là "ướp đường". Nếu sản phẩm chỉ được ngâm trong nước đường nhưng chưa nấu, và độ đường thấp, có thể được phân loại vào 2005 (rau chưa đông lạnh khác); nếu là bánh kẹo hoặc kẹo, thì vào 1704; nếu là mứt, thạch, thì vào 2007. 2006 nhấn mạnh quy trình ướp đường làm đường thấm vào bên trong sản phẩm, thay đổi kết cấu và trạng thái bảo quản, chứ không phải chỉ trộn đơn giản hoặc phủ bề mặt.

Tên hàng: Tên cụ thể của hàng hóa khai báo, như "lát gừng ướp đường", "anh đào mứt", v.v., cần phù hợp với thực tế. Phương pháp chế biến: Mô tả chi tiết quy trình ướp đường, như "ngâm trong dung dịch đường sau đó nấu", "ướp đường sau đó sấy khô", v.v. Thành phần hàm lượng: Liệt kê các thành phần chính và tỷ lệ, như trái cây, đường, nước, chất bảo quản, v.v., cần ghi rõ độ đường. Quy cách đóng gói: Khai báo hình thức đóng gói và trọng lượng tịnh, như "đóng túi nhựa, mỗi túi 500 gram". Thương hiệu: Khai báo thương hiệu hàng hóa, nếu không có thương hiệu có thể ghi "không". Phương pháp bảo quản: Mô tả điều kiện lưu trữ, như "bảo quản ở nhiệt độ thường", "bảo quản lạnh", v.v. Tên hàng: Lát gừng ướp đường; Phương pháp chế biến: Gừng tươi thái lát sau đó ngâm trong dung dịch đường, nấu, sấy khô; Thành phần hàm lượng: Lát gừng 60%, đường trắng 35%, nước 4%, axit citric 1%; Quy cách đóng gói: Đóng túi nhựa, mỗi túi 500 gram, mỗi thùng 20 túi; Thương hiệu: XX; Phương pháp bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng. Khai báo sai sản phẩm ướp đường là "ngâm nước đường" mà không nêu rõ quy trình nấu, có thể dẫn đến phân loại vào 2005. Độ đường không được ghi hoặc ghi không chính xác, ảnh hưởng đến việc xác định có thuộc bảo quản bằng ướp đường hay không. Bỏ qua việc sản phẩm có chứa các chất phụ gia khác (như chất bảo quản) hay không, có thể ảnh hưởng đến phân loại.

Căn cứ phán định cốt lõi cho phân loại là quy trình chế biến và mức độ thấm đường của sản phẩm. Phải đáp ứng: 1) Sản phẩm đã qua ướp đường (ngâm hoặc nấu), đường thấm vào bên trong cấu trúc; 2) Sản phẩm được bảo quản nhờ ướp đường; 3) Không thuộc các nhóm khác của Chương 20 (như bảo quản bằng nước muối đơn giản của 2005) hoặc Chương 17 (bánh kẹo). Nếu sản phẩm chỉ được áo đường bên ngoài, bên trong chưa ướp đường, thì phân loại vào 1704; nếu là mứt, thạch, thì vào 2007. 2005 Rau chưa đông lạnh khác: 2005 bao gồm rau được chế biến hoặc bảo quản bằng phương pháp khác ngoài giấm hoặc axit axetic, nhưng không phải ướp đường. Như ngâm nước muối, ngâm dầu, lên men, v.v. Sản phẩm ướp đường do đường thấm vào bên trong, được phân loại vào 2006. 1704 Bánh kẹo (kẹo): 1704 bao gồm kẹo có thành phần chính là đường, như kẹo cứng, kẹo mềm, sô-cô-la, v.v. Rau quả ướp đường tuy chứa đường, nhưng thành phần chính là rau quả, và đường thấm vào cấu trúc, nên được phân loại vào 2006. 2007 Mứt, thạch, purê: 2007 bao gồm mứt, thạch được làm qua nấu, hình dạng sản phẩm là dạng sệt hoặc bán lỏng. Sản phẩm ướp đường giữ nguyên hình dạng ban đầu, đường thấm vào nhưng chưa hoàn toàn tan chảy, nên được phân loại vào 2006. 2008 Quả, hạt chế biến hoặc bảo quản khác: 2008 bao gồm quả, hạt được chế biến hoặc bảo quản bằng phương pháp khác, như nướng, chiên, muối, v.v., nhưng không phải ướp đường. Sản phẩm ướp đường do quy trình ướp đường được phân loại vào 2006. Sản phẩm có được ướp đường (ngâm hoặc nấu) không? Đường có thấm vào bên trong sản phẩm không? Sản phẩm có được bảo quản nhờ ướp đường không? Sản phẩm có giữ nguyên hình dạng ban đầu không? Sản phẩm có không thuộc 1704 hoặc 2007 không?

Mã HS của rau quả ướp đường là gì? Mã HS của rau quả ướp đường là 2006.00, tức là nhóm 2006 "rau, quả, hạt, vỏ quả và các phần khác của cây được ướp đường". Khi khai báo cần chú ý các yếu tố như phương pháp chế biến, thành phần hàm lượng, để đảm bảo phân loại chính xác. Lát gừng ướp đường và lát gừng nước đường có gì khác nhau trong phân loại? Lát gừng ướp đường đã qua ngâm hoặc nấu trong dung dịch đường, đường thấm vào bên trong, phân loại vào 2006; lát gừng nước đường nếu chỉ ngâm trong nước đường mà chưa nấu, và độ đường thấp, có thể phân loại vào 2005. Sự khác biệt chính là quy trình ướp đường có làm đường thấm vào cấu trúc và đạt hiệu quả bảo quản hay không. Mứt và kẹo (1704) phân biệt như thế nào? Mứt lấy rau quả làm nguyên liệu chính, đường thấm vào cấu trúc, giữ nguyên hình dạng ban đầu, phân loại vào 2006; kẹo lấy đường làm thành phần chính, có thể chứa một lượng nhỏ nguyên liệu trái cây, nhưng đường là chủ yếu, phân loại vào 1704. Nếu sản phẩm có hàm lượng đường rất cao và trái cây chỉ được thêm vào để tạo hương vị, thì có thể phân loại vào 1704. Khi khai báo 2006, thành phần hàm lượng có cần ghi độ đường không? Nên ghi độ đường, vì độ đường là chỉ số quan trọng để xác định có thuộc bảo quản bằng ướp đường hay không. Thông thường độ đường đạt trên 65% mới có tác dụng bảo quản. Nếu không ghi, hải quan có thể yêu cầu bổ sung giải thích hoặc kiểm nghiệm. Trái cây ướp đường và mứt (2007) phân biệt như thế nào? Trái cây ướp đường giữ nguyên hình dạng hoàn chỉnh hoặc dạng khối, đường thấm vào nhưng chưa tan chảy, phân loại vào 2006; mứt là qua nấu làm trái cây mềm hoàn toàn và có dạng sệt, phân loại vào 2007. Nếu sản phẩm một phần giữ hình dạng nhưng một phần có dạng sệt, cần phán đoán dựa trên đặc điểm chính. Nhập khẩu rau quả ướp đường cần những yếu tố khai báo nào? Thường cần khai báo tên hàng, phương pháp chế biến, thành phần hàm lượng, quy cách đóng gói, thương hiệu, phương pháp bảo quản, v.v. Cụ thể theo yêu cầu của hải quan, nên tra cứu quy định khai báo mới nhất trước. Thuế suất của rau quả ướp đường tra cứu như thế nào? Thuế suất sẽ thay đổi tùy theo quốc gia, hiệp định thương mại, xuất xứ, v.v. Nên tra cứu thuế suất mới nhất qua trang web của Tổng cục Hải quan hoặc Cổng thông tin một cửa quốc gia, hoặc tư vấn công ty khai báo hải quan chuyên nghiệp. Nếu đường trong sản phẩm ướp đường không thấm vào bên trong, nên phân loại vào mã nào? Nếu đường không thấm vào bên trong, chỉ áo đường bên ngoài hoặc ngâm nước đường, thì không thuộc ướp đường. Có thể phân loại vào 2005 (rau bảo quản khác) hoặc 1704 (bánh kẹo), cụ thể cần phán đoán dựa trên phương pháp chế biến và đặc điểm sản phẩm.