Глава 16 является крупной категорией в системе классификации HS — «Готовые продукты из мяса, рыбы, ракообразных, моллюсков и других водных беспозвоночных», охватывающей продукты животного происхождения, подвергнутые обработке (такой как варка, соление, копчение, консервирование и т.д.), но не включающей необработанные продукты, подвергнутые только простому замораживанию, охлаждению или сушке (относящиеся к главам 2 и 3). Ядро данной главы заключается в «глубине переработки» и «способе консервирования», обычно включающих такие операции, как термическая обработка, смешивание, приправление или герметичная упаковка, придающие продукту свойства непосредственного употребления в пищу или длительного хранения. Товарная позиция 1604 специально охватывает «Готовую или консервированную рыбу; икру осетровых и заменители икры, приготовленные из икринок рыбы», включая рыбу целиком или кусками, подвергнутую варке, копчению, солению, консервированию и т.д., а также заменители икры. Однако она не включает рыбу, подвергнутую только простому замораживанию, охлаждению или сушке (относящуюся к главе 3), а также рыбную муку, рыбные продукты для кормления животных (относящиеся к главе 23) или рыбий жир (относящийся к главе 15). Данная товарная позиция подчеркивает, что рыба прошла существенную переработку и обычно предназначена для употребления в пищу человеком. Первые 2 цифры «16» обозначают главу 16, то есть готовые продукты из мяса, рыбы, ракообразных, моллюсков и других водных беспозвоночных. Цифры 3-4 «04» обозначают товарную позицию 1604, конкретно — готовая или консервированная рыба; икра осетровых и заменители икры, приготовленные из икринок рыбы. Цифры 5-6 «11» — это субпозиция, обозначающая «готовую или консервированную рыбу семейства лососевых», то есть продукты целиком или кусками из лосося (сёмги, кеты и т.д.), независимо от того, консервированы ли они, копченые, соленые или термически обработанные. Таким образом, полное значение 160411: готовая или консервированная рыба семейства лососевых (целиком или кусками), относящаяся к субпозиции 11 товарной позиции 4 главы 16. Данный товар классифицируется в 160411, поскольку представляет собой продукт из лосося, подвергнутый изготовлению или консервированию (например, копчению, консервированию, солению, термической обработке), целиком или кусками, что соответствует определению товарной позиции 1604 «готовая или консервированная рыба». Если это только свежий, охлажденный или мороженый лосось, он должен классифицироваться в главе 3 (например, 0302, 0303); если это икра лососевых, то в 1604.20; если это измельченное мясо лосося или продукты из рыбного фарша, они могут классифицироваться в 1604.20 или 1604.90. Таким образом, способ обработки и форма являются ключом к различению.