Độ ẩm

Độ ẩm (Moisture Content) là tỷ lệ phần trăm trọng lượng nước trong hàng hóa so với tổng trọng lượng hàng hóa hoặc trọng lượng khô, là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng hàng hóa như nông sản, khoáng sản, gỗ, nguyên liệu hóa chất trong thương mại quốc tế. Các tình huống sử dụng bao gồm: điều khoản chất lượng trong hợp đồng quy định giới hạn trên hoặc giá trị tiêu chuẩn của độ ẩm; giấy chứng nhận kiểm nghiệm ghi rõ độ ẩm thực đo; khi tính giá, điều chỉnh trọng lượng theo độ ẩm (ví dụ: tính giá theo trọng lượng khô). Lưu ý: cần làm rõ phương pháp kiểm nghiệm (như tiêu chuẩn ISO, ASTM) và cơ sở (cơ sở ướt hoặc cơ sở khô), vì kết quả khác nhau rất lớn giữa các phương pháp; độ ẩm vượt quá có thể dẫn đến từ chối nhận hàng, giảm giá hoặc khiếu nại; đối với hàng rời, độ ẩm còn ảnh hưởng đến an toàn vận chuyển và giám định trọng lượng. Phân biệt với các thuật ngữ khác: độ ẩm khác với 'độ hoạt động của nước' (ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật) và 'tỷ lệ hồi ẩm' (thường dùng cho vật liệu dệt). Người làm thương mại nên quy định rõ tiêu chuẩn độ ẩm, cơ quan kiểm nghiệm và dung sai trong hợp đồng, đồng thời chú ý mối liên hệ với các thuật ngữ trọng lượng như 'trọng lượng khô', 'trọng lượng tự nhiên' để tránh tranh chấp do hiểu sai.